Dîner du Le Jeune & Janson

Rendez-vous à 19h00 au restaurant Le MESS pour célébrer ce concours Le Jeune & Janson 2025 !

Vous pourrez choisir parmi ce menu :

Entrée :

• CEVICHE DE SAUMON LABEL ROUGE MARINÉ À LA BETTERAVE, ZESTE DE CITRON, DASHI, MICRO-POUSSES

• TARTARE DE LÉGUMES, GRAINE DE MOUTARDE, EMULSION CAJOU ET PERSIL PLAT

• CROQUETTES ARTISANALES AU VIEUX BRUGES ET TRUFFE

Plat :

• DOS DE COLIN MER DU NORD, EN CHAPELURE D’HERBES, PARMENTIER DE CAROTTES À LA MENTHE FRAÎCHE

• VOLAILLE FERMIÈRE À L’ESTRAGON, CAROTTES, CHAMPIGNONS DE BRUXELLES, FAÇON VOL AU VENT REVISITÉ

• MILLEFEUILLE DE CÉLERI RAVE, BETTES, POUSSE D’ÉPINARDS, CRÈME DE BUTTERNUT, THYM FRAIS

Dessert :

• LE « GOURMAND » DU MESS (DUO DE DESSERTS MAISON)

Au plaisir de vous y retrouver nombreux !

L’équipe de la Conférence du jeune barreau de Bruxelles